„Unico como tu“ (einzigartig wie Du) – das ist der Slogan des Weingutes El Sauceral und bezieht sich auf die Weine, die –wie jeder Mensch auch- ihren einzigartigen und unverwechselbaren Charakter und Seele haben.

Aber wie kommt es dazu?

El Sauceral liegt im Herzen der La Mancha – der Heimat von Don Quijote - wenige Minuten südlich von Toledo im Nationalpark „Montes de Toledo“. Der Name „El Furtivo“ bedeutet übersetzt „der Wilderer“ und nimmt Bezug auf das frühere Jagdverhalten der Bewohner des Gebietes, in dem auch heute noch viel Jagd betrieben wird.

Auf ca. 23 ha gedeihen hier die Trauben in Höhen zwischen 800 bis 1000 Metern. Diese Höhenlage mildert das heiße Klima ab und bewahrt die Säure in den Trauben, die u.a. auch für die Eleganz der Weine verantwortlich ist.

Die Rebstöcke, die durchschnittlich zwischen 20 und 25 Jahren alt sind, bringen geringere Erträge hervor als junge Rebanlagen und sorgen somit für konzentriertere, intensivere Weine. Die Grünlese, die das Weingut betreibt, trägt ihr Übriges zur Komplexität und Intensität der Weine bei. Der Ertrag pro Rebstock beschränkt sich dadurch auf nur 2,5 kg. Angebaut werden nur rote Rebsorten wie Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot.

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um sicherzustellen, dass nur einwandfreie Beeren verarbeitet werden.

Seit 2015 zeichnet Willi Opitz, Weinmacher aus Österreich und in London als „Winemaker of the Year“ ausgezeichnet, für die Weine von El Furtivo verantwortlich und erregt damit internationales Aufsehen, wie bspw. bei den englischen Royals, dem spanischen Master of Wine Pedro Ballesteros oder in der Spanischen Hofreitschule in Wien.

Wir haben hier einen echten Geheimtipp gefunden und hoffen, dass das auch noch lange so bleibt – so geheim…