Die Geschichte der Weinbaugemeinde Falkenstein reicht rund 1.000 Jahre zurück. Im 11. Jahrhundert entstand auch die mächtige, das Tal überragende Festung zur Verteidigung gegen Slawen und Awaren. Die Burg thront über den Falkensteiner Kalkklippen, die sich vor 17 Mio. Jahren durch Auffaltung dicker Kalkschichten aus dem Urmeer „Thetys“ erhoben haben. Ab 1309, mit der Verfassung des Falkensteiner „Bergtaiding-Büchls“, wurde Falkenstein zum Sitz des „Falkensteiner Berggerichts“ für alle Weinangelegenheiten zwischen Wien und Brünn. Ein Textauszug dieses Buches findet sich heute auf den Etiketten der besten Lagenselektionen – eine Hommage an die alte Weinkultur des Ortes. Die malerischen, lebendigen Kellergassen und zahlreiche uralte Kellergewölbe sind Zeugen dieser großen Weinbau-Tradition. {{cut}}Die Weinberge Falkensteins liegen rund 200 Meter höher als die umgebende Weinregion, dies sorgt für ein spezielles Klima. Das vor starken Westwinden geschützte Tal und die Höhenlage bieten viele Vorteile: Die Hänge sind durch gute Entlüftung weitgehend vor unerwünschten Frösten im Frühjahr und Herbst geschützt. Andererseits kühlt es an sehr heißen Sommertagen nachts um bis zu 20 Grad ab, wodurch der frische Charakter und eine gute Säurebalance in den Trauben erhalten bleiben. Gleichzeitig kann die physiologische Reife stetig voranschreiten und ab Anfang Oktober werden vollreife, gesunde Trauben gelesen. Das Ergebnis sind sehr komplexe, balancierte und aromatische Weine, die stets einen Hauch Kühle und Frische mit sich bringen.{{cut}}